Flestir telja að tilvalið fyrir bein og tönn er mjólk. En það var ekki bara það, að grænmeti ekki missa góðan ásetning til að gera bein og tennur vera sterk. Mjólk er uppspretta kalsíum til að byggja upp bein vaxa sterkur, en mjólk er ekki eina uppspretta þessara nauðsynleg steinefni. Ákveðnar grænmeti heyja einnig margir kalk og vítamín K, sem er bara eins mikilvæg næringarefni fyrir heilbrigði beina. Bæði grænmeti og ávöxtum getur bætt bein heilsu með því að hlutleysa blóðið, sem hjálpar að draga úr útskilnaði kalsíums og tap eða beinþynningu.
Til að byggja upp og viðhalda sterkum beinum, líkama þarf magn af kalki og D-vítamín og K-vítamín-nóg. Allir þrír af þessum næringarefnum vinna saman að því að byggja og gera við bein, við D-vítamín og K gegna lykilhlutverki í upptöku kalks.
Grænt grænmeti eru helsta uppspretta K-vítamín og einnig veitir kalsíum. Sem dæmi má nefna:
1.
Radish
2.
Spergilkál
3.
Brussel spíra
4.
Steinselja
5.
Laukur,
6.
Salat
7.
Aspas
8.
Okra
9.
Baunir
10.
Watercress
11.
Bok choy
Hins vegar ekki allir grænt grænmeti innihalda kalsíum, steinefni nauðsynlegt að bein. Samkvæmt Harvard School of Public Health, innihalda sumir grænmeti einnig oxalsýru, sem hindrar frásog kalks, td spínat og svissneska Chard. Þegar blóð er of súr, líkaminn láni kalk úr beinum til að hlutleysa blóð.
Ef þetta gerist oft og líkami þinn er ekki nógu hátt til að neyta sem næringarefnin kalsíum, vítamín K og D, þá beinin verða brothætt og veikburða. Til að auki neyslu mjólk, oft til að taka grænmeti sem innihalda kalsíum og aðrar nauðsynleg næringarefni sem eru góð til að halda bein sterk.
