معظم الناس يعتقدون أن المثل الأعلى للالعظام والأسنان والحليب. ولكن لم يكن ذلك فحسب، والخضار لم يخسر خلالها عن حسن نية لجعل العظام والأسنان تبقى قوية. الحليب هو مصدر الكالسيوم لبناء عظام قوية تنمو، ولكن الحليب ليست هي المصدر الوحيد لهذه المعادن الأساسية. بعض الخضروات شن أيضا العديد من الكالسيوم و فيتامين K، الذي هو مجرد والعناصر الغذائية المهمة لصحة العظام. على حد سواء الخضار والفاكهة يمكن أن تحسن صحة العظام من خلال تحييد الدم، مما يساعد على الحد من إفراز الكالسيوم وخسارة أو فقدان العظام.
لبناء وصيانة عظام قوية، والجسم يحتاج الى كمية من الكالسيوم وفيتامين D وفيتامين K-كافية. كل ثلاثة من هذه المواد الغذائية نعمل معا لبناء وإصلاح العظام، مع فيتامين (د) والبوتاسيوم يلعب دورا رئيسيا في امتصاص الكالسيوم.
الخضار الخضراء هي المصدر الرئيسي لفيتامين ك، ويوفر أيضا الكالسيوم. الأمثلة على ذلك:
1.
فجل
2.
بروكلي
3.
كرنب بروكسيل
4.
البقدونس
5.
البصل،
6.
الخس
7.
نبات الهليون
8.
بامية
9.
بازلاء
10.
نبات البقلة
11.
بوك تشوي
ومع ذلك، ليس كل الخضروات الخضراء تحتوي على الكالسيوم، وهو معدن أساسي إلى العظام. وفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة، وبعض الخضروات تحتوي أيضا على حمض الأكساليك، الذي يحول دون امتصاص الكالسيوم، مثل السبانخ والسلق السويسري. عندما يصبح الدم حمضية جدا، يستعير الجسم الكالسيوم من العظام لتحييد الدم.
إذا كان هذا يحدث في كثير من الأحيان وجسمك ليست عالية بما يكفي لاستهلاك الكالسيوم المواد الغذائية، وفيتامين K و D، ثم تصبح العظام هشة وضعيفة. لذلك، بالإضافة إلى الحليب المستهلكة، في كثير من الأحيان إلى اتخاذ الخضروات التي تحتوي على الكالسيوم والمواد المغذية الضرورية الأخرى التي هي جيدة للحفاظ على عظام قوية.
